Trdlofest 2027

Maxitrdelník 2026 meria rovných 190 cm!

Na Trdlofeste je už dlhé roky jednou z hlavných atrakcií pokus o upečenie "Maxitrdelníka" teda dlhého skalického trdelníka.

Postupne každým rokom sa Maxitrdelník predlžoval a začali vznikať prvé pokusy o rekord. Veľký úspech prišiel v roku 2008, keď štvorica mestských trdelníkarov upiekla trdelník dlhý 164,5 cm. Pečenie prebiehalo tradične - cesto sa navíjalo na veľké drevené "trdlo" a pieklo nad otvoreným ohňom. Najťažšou časťou bolo stiahnuť upečený koláč z drevenej formy bez poškodenia.

Neskôr rekord ďalej rástol:

• 2011:  193 cm
• 2012:  199 cm
• 2014:  208 cm

Pri 208-centimetrovom maxitrdelníku organizátori hovorili, že už narazili na technické limity - dlhšie trdlo bolo veľmi ťažké ovládať a manipulácia pri pečení bola extrémne náročná. Na výrobu sa spotrebovalo približne 3,5 kg cesta a príprava trvala asi dve a pol hodiny.

Zaujímavosťou je, že rekordný trdelník nikdy nezostal len na obdiv. Po odmeraní sa vždy rozkrájal medzi návštevníkov.

Trdlofest sa stal jedným z najznámejších podujatí na Záhorí a výrazne pomohol propagovať Skalicu aj samotný Skalický trdleník ako regionálnu špecialitu s chráneným zemepisným označením EÚ.

Postup: Z droždia, mlieka, a kryštálového cukru sa pripraví kvások, zmieša sa so pšeničnou múkou, k tomu sa pridá kryštálový cukor, 8 žĺtkov, 4 bielka, soľ, rum, citrón, pomletý muškátový orech. Všetko sa to zmieša a pripraví sa jemné cesto, ktoré sa nechá pri izbovej teplote vykysnúť po dobu 30 min. Vykysnuté cesto sa rozdelí na bochníky o hmotnosti 250g – 500g. Z bochníkov sa vyšúľa pletenec o priemere 5-8 cm a dlhý cca. 1m. Takto pripravený pletenec sa nechá ešte dokysnúť 15 min. Následne sa natáča na drevené pomastené tzv.„trdlo“( väčšinou z hruškového dreva vyrezaný „ valček“), položené na kopyte. Natočený pletenec sa potrie rozšľahanými bielkami, posype sa posekanou zmesou orechov a pečie sa pri sálavom teple z pripravenej pahreby alebo žiariča, kde sa pri neustálom otáčaní a občasnom pomastení pečie do zlatista 15 min. Upečený trdelník sa nechá vychladnúť, miernym poklepaním sa stiahne z trdla , položí sa na papier a vyfúkne. Trdelník sa posype mletým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom.