Skalický trdelník

 Sladká špecialita, ktorej výroba má dlhú tradíciu. Je to múčnik   posypaný vlašskými orechmi vyrábaný tradičným spôsobom   z jemného vykysnutého cesta namotaním na „trdlo“, ktoré je pečené   nad otvoreným ohňom, v čom je jeho originalita a dodáva mu   jedinečnú chuť.

Koncom 18. storočia sa v Skalici usadil maďarský generál vo výslužbe (inak tiež filozof a básnik) gróf József Gvadányi, ktorý neskôr do svojich služieb prijal kuchára zo Sedmohradska. A práve ten priniesol recept na výrobu trdelníka.

Koncom roka 2004 vzniklo občianske združenie Skalický trdelník, ktorého hlavným cieľom je udržanie tradície pôvodnej výroby tejto špeciality na otvorenom ohni.

V rámci náročnej rekonštrukcie historického komplexu františkánskych stavieb bol v jednej z miestností kláštora adaptovaný priestor tzv. čiernej kuchyne, v ktorom v súčasnosti prebieha výroba trdelníkov „po starom“.

 Skalica chráni vynikajúce meno Skalického trdelníka.   22. októbra 2007 získal Skalický trdelník ochranné zemepisné   označenie ako prvý slovenský výrobok, riadne zaregistrované   Európskou komisiou. 

Udelením ochrannej značky prišlo k vymedzeniu zemepisnej oblasti,  kde sa Skalický trdelník môže vyrábať. Označenie Skalický trdelník  budú mať len trdelníky vyrobené na území okresov Skalica a Senica ohraničenom riekami Morava, Teplica a Myjava a hranicami s Českom.

Skalický trdelník si môžete zakúpiť:   

Vinotéka u františkánov - výroba a predaj Skalického trdelníka, predaj vín od miestnych vinárov, riadená degustácia regionálnych vín                                                                                Kráľovská 16, 909 01 Skalica, tel: 034/664 91 36, 0918 322 565, vinoteka@smmskalica.sk      http://www.smmskalica.sk/prevadzky/vyroba-skalickeho-trdelnika/

LARK s.r.o. - výroba a predaj Skalického trdelníka, služby v oblasti cateringu a gastronómie                                                                                                                                  Pod hájkom 2, 909 01 Skalica, tel: 034 664 5164,  0917 960 010, sikulova@larksro.sk 

Skalický trdelník od Havlíkú - KA&AN s.r.o., Predmestie 147, 909 01 Skalica, tel. +421 905 439 256,  +421 908 520 757

Trdlotéka Skalica - Mama group s.r.o., výroba a predaj Skalického trdelníka                            Potočná 21, 909 01 Skalica, tel: +421 905 753 658, info@mamagroup.sk

Vínotéka Pri hájku - výroba a predaj Skalického trdelníka, vína a gastroslužby              Tehelňa 1984/39, 909 01 Skalica, tel: 034 664 8336, skalmex@skalmex.sk 

Gastronomické špeciality mesta Skalica - prospekt